Når fisk skal anrettes i skiver på et større fat, kan en fast arbeidsrekkefølge gjøre mye for resultatet. Legg råvaren stødig, bestem tykkelsen og bruk et sammenhengende snitt. HENDI japansk Sashimi-kniv med 27 cm blad gir arbeidslengde til denne delen av tilberedningen, der rolige bevegelser og oversikt teller mer enn høyt tempo. En lang kniv […]
Når en fiskefilet skal deles i pene skiver, er det nyttig med et blad som kan føres gjennom råvaren i en lang bevegelse. HENDI japansk Sashimi-kniv 24 cm er laget for denne typen presis oppskjæring. Den gir et eget verktøy til fiskearbeidet når du vil legge vekt på snitt, tykkelse og anretning. Langt, smalt blad […]
Mye av middagsarbeidet skjer før pannen blir varm: løken skal kuttes, grønnsakene deles og tilbehøret gjøres klart. En Santoku passer inn i denne delen av matlagingen. HENDI japansk Santoku med blad på 16,5 cm gir deg en kniv til flere av de daglige skjæreoppgavene, med en størrelse som er lett å planlegge arbeidsplassen rundt. Japansk […]
Et fat med røkelaks eller spekemat blir lettere å anrette når skivene er jevne og kan løftes over uten å rives opp. Hendi laksekniv 49 cm har et langt, smalt blad som gir plass til en sammenhengende skjærebevegelse. Den er aktuell når oppgaven først og fremst er oppskjæring, og du vil arbeide systematisk fra råvare […]
Når burgere, egg og grønnsaker skal vendes på en stekeplate, er kontakten mellom redskapet og maten viktig. En bred, flat stekespade gir en annen arbeidsflate enn en smal stekepinsett. HENDI sin japanske Teppanyaki stekespade på 24 cm er laget for slike oppgaver, enten du lager en enkel burgerlunsj eller samler flere råvarer på platen. Rustfritt […]
Å arbeide med hel fisk gir mulighet til å tilpasse fileter og porsjoner til retten du skal lage. Hendi japansk Deba med blad på 15 cm er utviklet for bearbeiding av fisk og sjømat. Den har en kraftigere bladform og ensidig sliping, og krever en litt annen arbeidsmåte enn en vanlig kokkekniv. Forbered arbeidsplassen for […]
Tynne agurkskiver, strimlet kål og finhakkede urter starter med en kniv som passer grønnsaksarbeidet. Hendi japansk Nakiri med blad på 16,5 cm har en bred, firkantet bladform og rett egg. Den er et interessant valg når grønnsakene får hovedrollen i klargjøringen. En rett egg til grønnsaksbrettet Nakirimodellen er beskrevet som en grønnsakskniv med tosidig sliping. […]
Når du klargjør grønnsaker til flere personer, kan et større blad gi mer arbeidslengde på skjærebrettet. Hendi Profi Line kokkekniv med 25 cm blad er den store varianten i denne delen av serien. Den passer best inn i et oppsett der både brettet og benken gir rom for kontrollerte bevegelser. Gi den store kniven arbeidsplass […]
En middag blir ofte enklere å lage når råvarene er klare før stekingen begynner. Hendi Kitchen Line kokkekniv med 20 cm blad kan brukes til mange av de vanlige skjæreoppgavene på kjøkkenet. Den er aktuell når du vil dele grønnsaker, klargjøre tilbehør og samle ingrediensene i en god arbeidsrekkefølge. Start med en plan for skjærebrettet […]
Når kjøtt skal løsnes fra bein eller trimmes før tilberedning, er små, kontrollerte snitt ofte viktigere enn et stort blad. Hendi Profi Line utbeiningskniv med blad på 15 cm har fleksibel klinge. Den er laget for detaljarbeid der du vil følge råvarens form og se hva du skjærer bort underveis. Begynn med oversikt på brettet […]
