Hendi carvingkniv 25 cm – lange snitt til serveringsfatet
Når en stek eller et større kjøttstykke skal skjæres opp til servering, er det en fordel å ha plass til lange, kontrollerte snitt. Hendi kokkekniv/carvingkniv med blad på 25 cm gir deg en lengre skjærekant å arbeide med. Den er aktuell når oppskjæringen skal gjøres ved kjøkkenbenken før maten legges på fat.
Gjør plass før du begynner
Velg et skjærebrett som er stort nok til både råvaren og knivens bevegelse. Sett brettet stødig, og ha serveringsfatet klart ved siden av. Da kan du flytte ferdige skiver fortløpende uten å legge dem i veien for neste snitt.
La tilberedt kjøtt hvile slik oppskriften anbefaler før du skjærer. Se på fiberretningen når du planlegger snittene, og skjær på tvers av fibrene der det passer for råvaren. En ryddig arbeidsplass gjør det lettere å konsentrere seg om jevne skiver.
Et langt blad med oppgitte mål
Modell 844311 har bladlengde på 25 cm og total lengde på 38 cm. Vekten er oppgitt til 170 gram. Målene er nyttige når du vurderer hvor mye plass kniven trenger på brettet og i oppbevaringen.
Produktbeskrivelsen oppgir stålkvaliteten X50CrMoV15 og at kniven er smidd fra ett stykke stål. Den har et håndtak som beskrives som ergonomisk. Finn et kontrollert grep før du begynner, og tilpass bevegelsene til størrelsen på det du skjærer.
La snittet få lengde
Et langt blad kan brukes med rolige trekk gjennom råvaren. Unngå å gjøre mange korte, hakkende bevegelser hvis målet er sammenhengende skiver. Hold råvaren stødig med egnet redskap, og pass på at hånden som støtter ligger utenfor knivens bane.
Bestem ønsket skivetykkelse før du starter, men juster etter hvordan råvaren oppfører seg. Legg skivene på fatet etter hvert. Hvis du skal servere flere retter, kan det være nyttig å planlegge oppskjæringen slik at kjøtt og tilbehør blir klare omtrent samtidig.
Oppbevar kniven med plass til eggen
Rengjør kniven etter bruk og tørk den før den settes bort. Den totale lengden på 38 cm krever en oppbevaringsplass som rommer hele kniven. Bruk egnet knivoppbevaring og unngå at eggen ligger løst mot andre redskaper. Følg anvisningene for vedlikehold og sliping når kniven trenger stell.
Se Hendi kokkekniv/carvingkniv 25 cm for flere produktopplysninger og bestilling.