GN-kantine 1/9 – små porsjoner tilbehør med god oversikt
Kapers, oliven og hakkede urter brukes ofte i små mengder, men bør være lette å finne når retten skal ferdigstilles. En GN-kantine i format 1/9 gir hvert tilbehør en avgrenset plass. Denne serien er laget av rustfritt stål og har yttermål på 176 × 108 mm.
La de små ingrediensene få egne plasser
Ved en salat- eller sandwichstasjon kan flere små beholdere gjøre det enkelt å skille smakstilsetningene. Sett frem det du trenger for den aktuelle menyen, og plasser ingrediensene der de naturlig brukes i arbeidsrekkefølgen. Da blir det lettere å se hva som må fylles på.
Merk innholdet tydelig, særlig når flere ansatte bruker samme stasjon. Velg et eget redskap til hver beholder og en fast hvileplass for det, slik at arbeidsflaten holder seg oversiktlig gjennom serveringen.
Velg mellom de tilgjengelige dybdene
På produktsiden kan kantinen velges med 65 eller 100 mm dybde. Tabellen oppgir volum på 0,6 liter for 65 mm og 1,0 liter for 100 mm. Bruk dette som utgangspunkt, og vurder hvor mye av ingrediensen du faktisk bruker før neste påfyll.
En grunn beholder kan passe når det er små mengder som skal være lett tilgjengelige. En dypere variant kan være nyttig ved større forbruk, men kontroller at redskapet rekker ned og er enkelt å gripe også når innholdet minker.
Planlegg plass og tildekking
Kontroller målene i innredningen dersom kantinene skal stå i en eksisterende holder eller kjølebenk. Grunnflaten alene forteller ikke om det er nok plass i høyden. Prøv også hvordan beholderne kan løftes ut ved rengjøring og påfyll.
Variantmenyen inneholder «Lokk» og «Lokk til øse» i tillegg til kantinedybdene. Se over valget før bestilling. Oppbevar ingrediensene etter råvarenes anvisninger, og ha en tydelig rutine for merking og brukstid.
Klargjør til neste servering
Produktbeskrivelsen oppgir at kantinene kan vaskes i oppvaskmaskin. Tøm dem før rengjøring, og la dem tørke før de settes bort. Hold gjerne 1/9-formatet samlet i oppbevaringen, så er de små beholderne enkle å finne igjen.
Se GN-kantiner 1/9, 176 × 108 mm for størrelsesvalg og bestilling.