Japansk Nakiri 16,5 cm – gi grønnsakene en egen kniv
Tynne agurkskiver, strimlet kål og finhakkede urter starter med en kniv som passer grønnsaksarbeidet. Hendi japansk Nakiri med blad på 16,5 cm har en bred, firkantet bladform og rett egg. Den er et interessant valg når grønnsakene får hovedrollen i klargjøringen.
En rett egg til grønnsaksbrettet
Nakirimodellen er beskrevet som en grønnsakskniv med tosidig sliping. Den rette eggen legger til rette for jevne snitt mot skjærebrettet. Begynn med en råvare som ligger stabilt, og arbeid rolig med en bevegelse som passer bladformen.
Til en kålsalat kan du dele kålen i håndterlige stykker før du lager strimler. Til agurk eller squash kan du sikte mot skiver med omtrent lik tykkelse. Flytt ferdige biter til en skål underveis, slik at brettet ikke blir overfylt.
Japansk stål og håndtak i poppeltre
Modell 845028 er oppgitt som produsert i Japan, med blad i japansk rustfritt stål SUS 420J2 og håndtak i poppeltre. Bladlengden er 16,5 cm, total lengde er 29 cm og vekten er oppgitt til 130 gram.
Den brede klingen og den firkantede, spissløse tuppen gir kniven en annen form enn en vanlig kokkekniv. Den er fortsatt et skarpt skjæreverktøy. Hold støttehånden utenfor bladets bane og gi deg selv tid til å bli kjent med formen.
Forbered et oppsett som gir kontroll
Bruk et stødig skjærebrett med plass til hele bevegelsen. Lag en flat side på runde råvarer før du skjærer videre. Når råvaren står i ro, er det lettere å lage tynne skiver uten å øke trykket eller hastigheten.
Den brede bladflaten kan ifølge produktbeskrivelsen brukes til å samle ingredienser, men unngå å skrape eggen hardt langs brettet. En egen deigskrape er også praktisk til å flytte større mengder. Bruk annet utstyr til bein og frosne eller svært harde råvarer.
Håndvask er en del av vedlikeholdet
Denne kniven er uttrykkelig oppgitt som uegnet for oppvaskmaskin. Vask den for hånd etter bruk, tørk blad og trehåndtak og oppbevar den med eggen beskyttet. Følg anvisningene for stell og sliping, og la ikke kniven ligge våt sammen med andre redskaper.
Se Hendi japansk Nakiri 16,5 cm for produktinformasjon og bestilling.