Konisk rivjern med fire riveflater – velg struktur etter retten
Grovrevet ost til en grateng og fint revet sitrusskall til en kake krever ulike uttrykk. Et konisk rivjern med fire riveflater gir flere valg i samme redskap. Denne modellen er 20 cm høy og laget i rustfritt 18/10 stål.
La retten bestemme hvor fint du river
Til salater kan grove strimler gi tydelig tyggemotstand, mens finere revne ingredienser blander seg lettere inn i dressinger og rører. Prøv en liten mengde først og se om resultatet passer til retten. Snu rivjernet til ønsket flate før du fortsetter med resten.
Når du river ost, er det ofte enklere å starte med en fast, kjølig bit enn en myk ost som har stått lenge fremme. Riv litt om gangen, og fordel osten før den samler seg i en tett klump.
Bruk sitrusskallet med omtanke
Vask sitrusfrukten før du river skallet. Arbeid lett over den ytterste, fargede delen, og roter frukten underveis. Da unngår du å fortsette på samme sted ned i det hvite laget, som kan gi en bitter smak. Samle skallet på en tallerken eller et brett, slik at det er lett å overføre til bakverket.
Finn en stabil arbeidsflate
Sett rivjernet stødig på et egnet underlag og hold godt i grepet. Bruk rolige bevegelser og la riveflaten gjøre arbeidet. Når råvaren blir liten, bør du stoppe i god tid før fingrene kommer nær tennene. Den siste biten kan heller skjæres med kniv.
Rydd bort ferdig revne ingredienser før du bytter råvare. Det gir oversikt når du lager flere deler av et måltid samtidig.
En kompakt modell til kjøkkenbenken
Modell 443002 måler 90 × 65 × 200 mm og veier 160 gram. Fire forskjellige riveflater gir variasjon uten at du trenger å hente frem et nytt redskap for hver oppgave. Rengjør flatene etter bruk, fjern rester mellom tennene forsiktig og la rivjernet tørke før det settes bort.