Santoku Profi Line 18 cm – jevne grønnsaksbiter til wok og salat

Når grønnsaker skal bli til strimler, terninger eller tynne skiver, er et ryddig skjærebrett et godt sted å begynne. Hendi Santoku Profi Line med 18 cm blad er en kokkekniv med utsparinger langs bladet. Den kan inngå i klargjøringen til wok, salater og andre retter der du ønsker kontroll over størrelsen på bitene.

Del opp oppgaven før du deler råvaren

Bestem hvilke former retten trenger før du begynner. Til wok kan du for eksempel gjøre alle strimlene klare først, mens en salat kanskje trenger skiver og små biter. Legg ferdige råvarer i egne skåler slik at brettet ikke blir fullt underveis.

Gi runde grønnsaker en flat side før du fortsetter. Hold brettet stødig og bruk rolige, kontrollerte bevegelser. Når råvaren står stabilt, er det lettere å få snitt som ligner hverandre uten å måtte øke tempoet.

Utsparinger langs bladet

Modell 844274 har såkalte Granton-utsparinger i bladet. Produktbeskrivelsen oppgir at disse skal redusere friksjon og gjøre det lettere for råvarer å slippe. Det er likevel naturlig at enkelte fuktige eller tynne skiver kan følge med bladet.

Bladlengden er 18 cm, total lengde er 31 cm og vekten er oppgitt til 200 gram. Kniven er oppgitt i stålkvaliteten X50CrMoV15 og smidd fra ett stykke stål. Håndtaket beskrives som ergonomisk.

Arbeid med jevne snitt

Start med en tykkelse du kan gjenta, og juster etter oppskriften. Til en rask steking er det nyttig at bitene har omtrent lik størrelse. Bruk et eget redskap når du flytter de ferdige bitene til skålen, slik at eggen slipper å bli skrapt hardt mot brettet.

Velg oppgaver som passer en kjøkkenkniv med fin skjærekant. Bein, frosne råvarer og harde gjenstander krever annet utstyr. Hvis du merker at kniven ikke skjærer som forventet, ta deg tid til å vurdere teknikk og vedlikehold fremfor å presse mer.

Avslutt med en tørr og beskyttet kniv

Rengjør blad og håndtak etter bruk, tørk kniven og oppbevar den slik at eggen ikke treffer andre redskaper. Følg anvisningene for sliping og stell. Regelmessig vedlikehold gjør det lettere å holde en god arbeidsrutine fra én middag til den neste.

Se Hendi Santoku Profi Line kokkekniv 18 cm for produktinformasjon og bestilling.