Hendi carvingkniv 20 cm – jevne skiver før middagen settes frem
Skiver til et serveringsfat blir lettere å planlegge når kniven passer til både råvaren og arbeidsplassen. Hendi kokkekniv/carvingkniv med blad på 20 cm er et alternativ når du ønsker en carvingkniv i et kortere format enn 25-centimetersmodellen. Den kan brukes ved oppskjæring før middagen settes på bordet.
Planlegg snittene før du skjærer
Legg råvaren på et stødig skjærebrett med god plass rundt. Sett serveringsfatet ved siden av, slik at ferdige skiver kan flyttes bort fra arbeidsområdet. Tenk gjennom tykkelsen du ønsker og hvordan skivene skal legges på fatet.
Ved oppskjæring av tilberedt kjøtt bør hviletiden følge oppskriften. Se etter fiberretningen og skjær på tvers der det passer. Et egnet støtteredskap kan gjøre det lettere å holde råvaren i ro uten å plassere fingrene nær knivens bane.
20 cm blad i en kniv på 33 cm
Modell 844304 har oppgitt bladlengde på 20 cm, total lengde på 33 cm og vekt på 180 gram. Målene gir deg et konkret grunnlag for å vurdere hvordan den passer på skjærebrettet og i knivoppbevaringen.
Stålkvaliteten er oppgitt som X50CrMoV15. Produktbeskrivelsen oppgir at kniven er smidd fra ett stykke stål og har et ergonomisk håndtak. Velg et grep som kjennes kontrollert, og arbeid med et tempo som passer oppgaven.
Bruk rolige trekk gjennom råvaren
La bladet bevege seg gjennom råvaren i jevne snitt. Mange korte bevegelser kan gjøre det vanskeligere å få en sammenhengende skive. Juster teknikken etter konsistensen, og flytt ferdige skiver til fatet underveis så de ikke samler seg foran kniven.
Hvis du skjærer til flere personer, kan du lage noen skiver først og vurdere tykkelsen før du fortsetter. Det er enklere å justere tidlig enn når hele stykket er delt. Ha også redskap til servering klart, så kniven kan legges trygt bort når oppskjæringen er ferdig.
Rengjør og oppbevar med omtanke
Vask kniven etter bruk, tørk den og gi den en beskyttet plass. Unngå at eggen slår mot andre redskaper i skuffen. Følg produktets anvisninger for vedlikehold og sliping; en kniv som krever stadig mer kraft, bør få stell før neste store servering.
Se Hendi kokkekniv/carvingkniv 20 cm for produktinformasjon og bestilling.