Paiform 35 × 11 cm – lag en avlang pai med plass til dekor på rekke
En avlang pai gir deg en smal flate å pynte langs og er enkel å dele i skiver på tvers. Paiform 35 × 11 cm passer til oppskrifter som er tilpasset et langt, grunt format. Den løse bunnen gjør det mulig å frigjøre kanten før paien settes på serveringsfat.
Grunn form med løs bunn
Modell 92088 har målene 350 × 110 × 25 mm. Formen er altså 2,5 cm høy, med en oppgitt materialtykkelse på 0,5 mm og en vekt på 305 gram. Produktsiden beskriver karbonstål med nonstick-belegg. Formen er stabelbar og oppgitt å tåle oppvaskmaskin.
Maksimal oppgitt ovnstemperatur er 230 °C. Velg en oppskrift som passer både temperaturgrensen og den lave kanten. Formen er laget for et annet forhold mellom bunn og fyll enn en dyp kakeform.
Få deigen godt ned i hjørnene
Kjevle deigen til et avlangt stykke med litt ekstra bredde til sidene. Senk den ned i formen og hjelp den forsiktig inn mot hjørnene. Unngå å trekke hardt i deigen for å få den til å dekke; strekt deig kan trekke seg tilbake under steking.
Fordel tykkelsen så jevnt som mulig og følg oppskriftens råd om hviletid, prikking og eventuell forsteking. Kontroller at den løse bunnen sitter riktig før du fyller. Løft formen slik at både ramme og bunn har støtte.
Bruk lengden i dekoreringen
Til en søt pai kan bær eller frukt legges på rekke langs midten. En salt pai kan få et tilsvarende mønster med grønnsaker som passer oppskriften. Fordel ingrediensene jevnt, slik at endestykkene får omtrent samme mengde fyll som skivene i midten.
Stopp fyllingen i god avstand fra kanten når oppskriften krever plass til bevegelse eller heving. La den ferdige paien sette seg som anbefalt før bunnen løftes ut av rammen. En skjør, varm paibunn trenger støtte under håndtering.
Skjær på serveringsunderlaget
Flytt paien forsiktig til et egnet underlag før oppdeling, slik at kniven ikke skader belegget. Rengjør bunnen og den bølgede kanten etter bruk, og tørk delene godt. Et mykt mellomlegg kan beskytte overflaten når formene stables.