Deigkutter Ø60 mm – del utkjevlet deig i strimler og porsjoner
Når deigen er ferdig kjevlet, gjenstår det ofte å dele den i like brede strimler eller mindre emner. En deigkutter med rundt blad er nyttig til dette arbeidet. Modell 856154 har et blad på 60 mm i diameter og et håndtak i polypropylen.
Planlegg inndelingen først
Se over deigflaten før du begynner å kutte. Skal du lage strimler til et flettet bakverk, kan du markere omtrent hvor brede de skal være langs kanten. Til små fylte bakverk kan du planlegge et enkelt rutenett, slik at emnene blir noenlunde like store.
Begynn med et rolig kutt og sjekk at deigen er delt helt gjennom før du flytter delene. Det er lettere å justere teknikken på den første strimmelen enn å rette opp mange ujevne emner etterpå.
Tilpass underlaget til bladet
Bruk en arbeidsflate som tåler skjæring. Et rundt stålblad bør ikke presses ned i en sårbar benkeplate eller en bakematte som ikke er beregnet for kutt. Hold den ledige hånden utenfor linjen bladet skal følge.
Hvis deigen fester seg, tilpass melmengden på underlaget til oppskriften og deigtypen. For mye ekstra mel kan påvirke resultatet, så start med lite og juster ved behov.
Gjør porsjonene enklere å arbeide med
Løft de ferdige strimlene eller emnene forsiktig og legg dem med litt avstand. La resten av deigen ligge i ro mens du arbeider med én del om gangen. Rester langs ytterkanten kan samles og brukes videre når oppskriften og deigtypen tillater det.
Deigkutteren kan hjelpe deg å følge en planlagt inndeling, men den måler ikke porsjonene for deg. Bruk gjerne vekt i tillegg hvis lik størrelse er viktig for bakverket.
Mål og materialer
Bladet er i rustfritt stål. Håndtaket er 119 mm langt, total lengde er 188 mm, og vekten er 70 gram. Etter bruk bør deigrester fjernes og redskapet rengjøres før de tørker fast rundt bladet. Tørk kutteren før oppbevaring.